Der Meisterbetrieb des Sattlerhandwerks wurde Mitte 1999 von Stefan Grönke gegründet. Ein Ziel der Sattlerei Grönke ist die Produktion von Lederwaren erster Qualität „made in Germany“, unter Berücksichtigung der anatomischen Bedürfnisse des Partners Pferd, zu dennoch bezahlbaren Preisen.
Zielgruppe sind Reiter und Fahrer, die den Unterschied zwischen Billigware und Qualitätsprodukten, welche an Reiter und Pferd angepasst sind, kennen. Der permanente Kontakt mit Spitzenreitern ermöglicht es, praxisbewährte und innovative –pferdegerechte- Lederwaren herzustellen. Durch die sehr gute Zusammenarbeit mit Tierärzten und Chiropraktikern wird das Anliegen „Gesunderhaltung des Partners Pferd“ bestätigt.

Privat ist er seit neun Jahren mit Andrea verheiratet, Tochter Laura-Marie ist selbst sehr erfolgreich im Ponysattel unterwegs. Die Familie hat ein Pferd, und drei Katzen.